Acondicionamiento y tecnología de pescados

70,00150,00

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Adquirir los conocimientos adecuados sobre el Acondicionado del pescado y marisco.

Información adicional

Horas

20

Impartición

Online

1 equipos de preparación e incorporación
1.1 maquinaria y equipos específicos
1.2 maquinaria y equipos específicos 2
1.3 mantenimiento de primer nivel
1.4 actividades: equipos de preparación e incorporación
2 operaciones básicas de preparación de pescados
2.1 criterios de selección de pescados y mariscos
2.2 distintos cortes en función de su cocinado
2.3 actividades: operaciones básicas de preparación de pescados
3 operaciones básicas de elaboración de preparados frescos
3.1 técnicas de preparación de pescados
3.2 preparación de pates
3.3 técnicas de elaboración de salsas
3.4 guarniciones de pescado
4 seguridad en la industria transformadora de pescados
4.1 factores y situaciones de riesgo y normativa
4.2 evaluación de riesgos profesionales
4.3 condiciones de trabajo y salud
4.4 medidas preventivas. intoxicación
4.5 normativa aplicable al sector
4.6 actividades: seguridad en la industria transformadora de pescados
4.7 cuestionario: cuestionario final
4.8 cuestionario: cuestionario final

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