Corte de Jamón: Tipos de Jamones y Normativa de Seguridad Alimentaria, Prevención de Riesgos Laborales y Sostenibilidad Ambiental

Está orientado en la formación de personas en varios aspectos clave:

1. Tipos de Jamones: Se profundizará en las distintas variedades de jamones (jamón ibérico, serrano, etc.), su clasificación, características de calidad y las técnicas tradicionales y modernas de curación.
2. Corte de Jamón: Se enfocará en las técnicas adecuadas para el corte de jamón, desde la preparación de las herramientas hasta el método de corte para maximizar el rendimiento y mejorar la presentación. Esta habilidad es esencial tanto para el ámbito profesional como para eventos y degustaciones.
3. Normativa de Seguridad Alimentaria: En esta parte, se aborda el cumplimiento de las leyes y normativas en materia de higiene y seguridad en la manipulación, producción, y comercialización de jamones. La seguridad alimentaria es crucial para evitar contaminaciones, garantizar productos saludables y cumplir con las exigencias legales.
4. Prevención de Riesgos Laborales: Esta parte está enfocada en las medidas de seguridad y protección que deben adoptar los trabajadores dentro de la industria alimentaria, sobre todo en el proceso de producción y manipulación de productos cárnicos, con el fin de reducir riesgos de accidentes o enfermedades profesionales.
5. Sostenibilidad Ambiental: Se trata de cómo la producción de jamones puede integrar prácticas sostenibles, como la gestión eficiente de recursos, reducción de residuos y la minimización del impacto ambiental de la industria cárnica.

Este curso está diseñado para mejorar las competencias de profesionales del sector alimentario, cárnico o de distribución, con un enfoque integral en calidad, seguridad y sostenibilidad.