Elaboraciones complementarias en panadería y bollería

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Formar al alumno en todo lo relacionado con las Elaboraciones complementarias en panadería y bollería en lo referente a las Elaboraciones complementarias, decoración y envasado en panadería y bollería.

Información adicional

Horas

10

Impartición

Online

1 proceso de elaboración de cremas con huevo
1.1 tipos
1.2 identificación de los ingredientes propio de cada elaboración
1.3 recetas básicas
1.4 análisis de las anomalías y defectos más frecuentes
1.5 conservación y normas de higiene
1.6 actividades: proceso de elaboración de cremas con huevo
2 procesos de elaboración de cremas batidas
2.1 tipos
2.2 identificación de los ingredientes propio de cada elaboración
2.3 recetas básicas
2.4 análisis de las anomalías y defectos más frecuentes
2.5 conservación y normas de higiene
2.6 actividades: procesos de elaboración de cremas batidas
3 proceso de elaboración de cremas ligeras
3.1 tipos
3.2 identificación de los ingredientes propio de cada elaboración
3.3 recetas básicas
3.4 análisis de las anomalías y defectos más frecuentes
3.5 conservación y normas de higiene
3.6 actividades: proceso de elaboración de cremas ligeras
4 proceso de elaboración de rellenos salados
4.1 tipos
4.2 identificación de los ingredientes propio de cada elaboración
4.3 recetas básicas
4.4 conservación y normas de higiene
4.5 actividades: proceso de elaboración de rellenos salados
5 proceso de elaboración de cubiertas
5.1 tipos
5.2 identificación de los ingredientes propio de cada elaboración
5.3 recetas básicas
5.4 conservación y normas de higiene
5.5 actividades: proceso de elaboración de cubiertas
5.6 cuestionario: cuestionario final

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