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Acabado y decoración de productos de pastelería y confitería

35,0075,00

Realizar el acabado y decoración de los productos de pastelería y confitería.

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Realizar el acabado y decoración de los productos de pastelería y confitería.

1 acondicionamiento de los productos
1.1 acondiconamiento de las masas bases
1.2 acondicionamiento de los productos complementarios
1.3 selección, acondicionamiento y regulación del equipo
1.4 actividades: acondicionamiento de los productos
2 manejo de equipos industriales para la decoración
2.1 banos maría
2.2 atemperadores de cobertura
2.3 bañadoras, nebulizadores, palas de quemar y sopletes
2.4 mangas pasteleras, cartuchos o cornets, paletas y aerógrafos
2.5 pintado, glaseado y flameado
2.6 actividades: manejo de equipos industriales para la decoración
3 técnicas artesanales para el acabado y decoración
3.1 técnicas artesanales para el acabado
3.2 elementos decorativos habituales
3.3 tendencias actuales en decoración
3.4 actividades: técnicas artesanales para el acabado y decoración
3.5 cuestionario: cuestionario final

Información adicional

Horas

10

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Online

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