Acondicionamiento de la carne para su uso industrial

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Conseguir la formación precisa sobre el Acondicionamiento la carne para su uso industrial en lo referente al Acondicionamiento y tecnología de la carne.

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20

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1 preparación de la carne pasa su uso industrial
1.1 definiciones
1.2 el músculo
1.3 conceptos y percepción
1.4 despiece o escandallo de la carne de vacuno
1.5 técnicas de refrigeración
1.6 actividades: preparación de la carne pasa su uso industrial
2 conservación y mantenimiento
2.1 camaras de congelación y refrigeración
2.2 actividades: conservación y mantenimiento
3 toma de muestras en la industria cárnica
3.1 condiciones higiénicas y sanitarias
3.2 actividades: toma de muestras en la industria cárnica
3.3 cuestionario: cuestionario final
3.4 cuestionario: cuestionario final

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