Cocina creativa o de autor

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Dotar al alumno sobre la Cocina creativa o de autor en lo referente a los Productos culinarios.

Información adicional

Horas

10

Impartición

Online

1 cocina moderna, de autor y de mercado
1.1 la cocina moderna
1.2 evolución y tendencias
1.3 la nouvelle cuisine o nueva cocina
1.4 la cocina creativa o de autor
1.5 cuestionario: cocina moderna, de autor y de mercado
2 experimentación y evolución de los resultados
2.1 decoración y presentación de elaboraciones
2.2 cuestionario: experimentación y evolución de los resultados
2.3 cuestionario: cuestionario final

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