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Elaboración de platos combinados y aperitivos

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Conocer las clases y tipos de platos combinados y aperitivos sencillos. Aprender la decoración básica de platos combinados y aperitivos. Conocer las fases de elaboración de las distintas recetas. Aprender las técnicas sencillas de elaboración y presentación de los platos. Conocer las técnicas de regeneración y conservación de platos combinados y aperitivos sencillos. Asegurar la calidad de platos combinados y aperitivos. Evitar resultados defectuosos en platos combinados y aperitivos.

Información adicional

Horas

20

Impartición

Online

1 preparación y presentación de platos combinados y aperitivos sencillos
1.1 definición y clasificación
1.2 tipos y técnicas básicas
1.3 decoraciones básicas
1.4 aplicación de técnicas sencillas de elaboración y presentación
1.5 aplicación de técnicas de regeneración y conservación
2 participación en la mejora de la calidad
2.1 aseguramiento de la calidad
2.2 actividades de prevención y control de los insumos y procesos para evitar resultados defectuosos
2.3 cuestionario: cuestionario
2.4 cuestionario: cuestionario final

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