Manejo de instalaciones para la elaboración de productos alimentarios

1 descripción elemental y actuaciones básicos en instalaciones comunes
1.1 instalaciones para acondicionamiento y tratamiento del agua
1.2 instalaciones de producción y abastecimiento del aire y gases
1.3 instalaciones de producción de calor
1.4 instalaciones de producción y mantenimiento de frío
1.5 instalaciones para producción y distribución de electricidad
1.6 actividades: descripción elemental y actuaciones básicos en instalaciones comunes
2 instalaciones de procesamiento y elaboración de alimentos
2.1 industrias cárnicas
2.2 industrias transformadoras de pescados
2.3 industria transformadora de frutas y hortalizas
2.4 industrias lácteas y ovoproductos
2.5 instalaciones de cereales, harinas y derivados
2.6 instalaciones para aceites y grasas
2.7 instalaciones de azúcar, chocolate y confitería
2.8 instalaciones para envasado, tratamiento y elaboración de bebidas
2.9 actividades: instalaciones de procesamiento y elaboración de alimentos
3 prevención de riesgos y seguridad laboral y alimentación
3.1 riesgos más comunes en la industria alimentaria
3.2 normativa básica sobre prevención de daños personales
3.3 medidas de protección y prevención. símbolos y señales
3.4 planes de seguridad y emergencia
3.5 requisitos higiénicos generales de instalaciones y equipos
3.6 guías de buenas prácticas de higiene
3.7 normas básicas de higiene alimentaria
3.8 medidas de higiene personal
3.9 actividades: prevención de riesgos y seguridad laboral y alimentación
4 protección medioambiental en la industria alimentaria
4.1 tipos de residuos generados y sus efectos en el medio ambiente
4.2 operaciones básicas de recuperación, depuración y eliminación
4.3 ahorro hídrico y energético
4.4 actividades: protección medioambiental en la industria alimentaria
4.5 cuestionario: cuestionario final
4.6 cuestionario: cuestionario final