Privado/Bonificable

Servicios especiales en restauración

210,00450,00

Limpiar

Reconocer sistemas organizativos precisos según servicio/evento y medios. Exponer la información y documentación idóneas para desarrollar servicios. Apreciar los circuitos internos y externos de la información y de la documentación que se originan entre departamentos, según la estructura general del establecimiento, y con proveedores externos. Concretar los criterios que fijan prioridades en el desarrollo de los servicios.

Información adicional

Horas

60

Impartición

Online

1 instalaciones y equipos básicos para servicios especiales y eventos en restauración
1.1 material especial empleado en el servicio y montaje de servicios especiales y eventos
1.2 los salones y la distribución de los espacios. planos
1.3 manejo, riesgos, puesta a punto y mantenimiento de uso de los diferentes tipos de equipos
1.4 los daños posibles por un mal uso de equipos, máquinas y útiles
2 servicios especiales en restauración
2.1 el banquete y el catering
2.2 montaje de mesas en los servicios especiales en restauración
2.3 recursos humanos y materiales para el desarrollo de los servicios especiales
2.4 la comercialización de los servicios especiales
2.5 la venta y relaciones con los clientes
2.6 la coordinación interdepartamental
2.7 la facturación de los servicios especiales
2.8 cuestionario: cuestionario
3 otros eventos en restauración
3.1 el buffet
3.2 otros eventos
3.3 normas sobre la manipulación y exposición de alimentos
4 decoración y montaje de expositores
4.1 diseño sencillo de bocetos para la decoración de locales en servicios especiales y eventos en restauración
4.2 tendencias o variaciones que existen en la restauración de ambientes y decoración
4.3 el color y su influencia
teoría de los colores
4.4 las plantas y flores en la restauración
decoración de espacios y mesas
4.5 la decoración de buffets teniendo en cuenta el tipo y el tema central del mismo
4.6 los centros de mesas
4.7 los bodegones y otros elementos para la decoración
4.8 la luz y la ambientación musical en la restauración
4.9 cuestionario: cuestionario
4.10 cuestionario: cuestionario final

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