Cocina (HOTR0408)

1. UC0259_2:Definir ofertas gastronómicas sencillas, realizar el aprovisionamiento y controlar consumos (70 Horas)
1.1. MF0259_2:Ofertas gastronómicas sencillas y sistemas de aprovisionamiento (70 Horas)

2. UC0260_2:Preelaborar y conservar toda clase de alimentos (190 Horas)
2.1. MF0260_2:Preelaboración y conservación de alimentos (190 Horas)
2.1.1. UF0063:Preelaboración y conservación de vegetales y setas. (60 Horas)
2.1.2. UF0064:Preelaboración y conservación de pescados, crustáceos y moluscos. (60 Horas)
2.1.3. UF0065:Preelaboración y conservación de carnes, aves y caza. (70 Horas)

3. UC0261_2:Preparar elaboraciones básicas de múltiples aplicaciones y platos elementales (240 Horas)
3.1. MF0261_2:Técnicas culinarias (240 Horas)
3.1.1. UF0066:Elaboraciones básicas y platos elementales con hortalizas, legumbres secas, pastas, arroces y hu (70 Horas)
3.1.2. UF0067:Elaboraciones básicas y platos elementales con pescados, crustáceos y moluscos. … (60 Horas)
3.1.3. UF0068:Elaboraciones básicas y platos elementales con carnes, aves, caza. (70 Horas)
3.1.4. UF0069:Elaboraciones básicas de repostería y postres elementales. (40 Horas)

4. UC0262_2:Preparar y presentar los platos más significativos de las cocinas regionales de España y de la cocina internacional (170 Horas)
4.1. MF0262_2:Productos culinarios (170 Horas)
4.1.1. UF0070:Cocina creativa o de autor. (30 Horas)
4.1.2. UF0071:Cocina española e internacional. (80 Horas)
4.1.3. UF0072:Decoración y exposición de platos. (60 Horas)

5. UC0711_2:Actuar bajo normas de seguridad, higiene y protección ambiental en hostelería (60 Horas)
5.1. MF0711_2:Seguridad e higiene y protección ambiental en hostelería (60 Horas)

Acceso académico certificados de profesionalidad Nivel II (ESO, Competencias clave NII, reunir requisitos de acceso a ciclos formativos de grado medio)

Información adicional