Cortador de Jamón – PRIVADO
105,00 €
Si quieres convertirte en un auténtico profesional en el corte de Jamón, este es tu curso. Un cortador es todo un embajador del producto, el que lo transforma antes de que el comensal se lo lleve a la boca. Por eso, aprender a mantener un corte recto, impecable, extraer lonchas perfectas, ejecutar el «Corte en caída de la maza», elegir las herramientas más bien o hacer las mejores presentaciones son nuestros compromisos para que el Corte de Jamón deje de tener secretos para ti.
Si quieres convertirte en un auténtico profesional en el corte de Jamón, este es tu curso. Un cortador es todo un embajador del producto, el que lo transforma antes de que el comensal se lo lleve a la boca. Por eso, aprender a mantener un corte recto, impecable, extraer lonchas perfectas, ejecutar el "Corte en caída de la maza", elegir las herramientas más bien o hacer las mejores presentaciones son nuestros compromisos para que el Corte de Jamón deje de tener secretos para ti.
- PRESENTACIÓN E INTRODUCCIÓN SOBRE LA IMPORTANCIA CIENTÍFICOTÉCNICA DEL JAMÓN.
- LA MATERIA PRIMA: APTITUD TECNOLÓGICA PARA LA OBTENCIÓN DEL JAMÓN.
- FACTORES DEL PROCESO QUE DETERMINAN LA CALIDAD DEL JAMÓN.
- PRINCIPALES CARACTERÍSTICAS DEL JAMÓN ENTERO, DESHUESADO Y LONCHEADO.
- LA CALIDAD SENSORIAL Y NUTRICIONAL DEL JAMÓN CURADO.
Información adicional
| HORAS | 30 |
|---|---|
| IMPARTICION | Online |
| TIPO FORMACION | Privada |
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